KOKOTXAS DE BACALAO AL PIL PIL

Ingredientes (4 personas):

500gr de kokotxas de bacalao

6 dientes de ajo

3 guindillas rojas

sal

aceite de oliva

Las Kokotxas de bacalao son un plato espectacular y de un gran sabor, con el cual seguro acertaréis en cualquier reunión familiar o con amigos.

Es un plato muy sencillo de hacer, tan solo hay que tener un poco de paciencia al elaborarlo.

Lo primero que haremos será lavar  las Kokotxas, secarlas bien  y salarlas, no tengáis miedo con la sal porque será lo que sale la salsa también.

Calentamos aceite en una cazuela, añadimos los ajos y las guindillas, cuando estén dorados retiramos todo y los ajos reservamos para decorar.

Dejamos enfriar el aceite, cuando esté templado añadimos las Kokotxas y ponemos a fuego mas alto para que empiecen a calentarse, ya veremos como van soltando la gelatina.

Las hacemos un poco y damos la vuelta para que se hagan también por el otro lado.

En la encimera de la cocina ponemos un trapo y sobre el una tabla donde menearemos la cazuela. El trapo es mejor que este húmedo para que no se resbale.

Retiramos la cazuela del fuego y empieza el meneito... Enseguida veremos como empieza a engordar la salsa, ahora es cuando necesitamos paciencia y pronto tendremos nuestro delicioso plato listo. Para decorar ponemos los dientes de ajo dorados y con esto se puede servir.

Espero que os guste y a disfrutarlo.